25 janvier 2008
Bonjour!!!!
Bonjour!!!!
Etant donné les encouragements de mon homme, je me lance
dans un blog sur un sujet qui me passionne!!!
La Cuisine!!!
Alors à vos fourneaux et bon appétit!!!!
Laurie
26 janvier 2008
Authentique fondue savoyarde....
Hier soir c'était fondue Savoyarde!!!!
Rien que tout les deux, en amoureux!!!!
pour 2/3pers
250g de Beaufort
150g d'Emmenthal
200g de Comté
du vin blanc: Apremont
Plein de pain sec coupé en dés
Couper le fromage en dés, mettre dans un poêlon spécial fondue, rajouter l'Apremont jusqu'à ce qu'il dépasse légèrement au dessus du fromage (pas plus d'un cm).
Faire fondre à petit feu en remuant TRÈS souvent!!!
Bon appétit, et un gage à celui qui perd son pain!
Un peu d'amour dans un monde de brut
Ce matin en buvant mon café, je me suis sentie le coeur en fête!!!
un petit signe sur le bord de ma tasse, et hop! C'est partie pour une belle journée!!!
Un petit coeur, que la vie est belle!!!!
27 janvier 2008
Samoussas à ma façon
Une recette originale,un peu longue à réaliser, car je fais absolument tout, mais facile à faire!
Pour environ 40 pièces, 6pers en entrée ou à l'apéro, 4 pers en plat principal avec une salade.
La pâte:
1/2 cuillère à café de Curcuma
1c.c de sel fin
1c. à soupe d'huile végétale
1c.c curry
250gr de farine
5 tours de moulin à poivre
La farce:
1 1/2 à 2 oignons (selon vos goûts)
2 gousses d'ail
1c.c curry (ou plus)
1c.c curcuma(ou plus)
1c.s beurre
un peu de gingembre ou de piment en poudre
2c.s jus de citron
500gr de viande hachée (boeuf, mouton - moi je mets 5 steaks hachés)
La pâte:
Mettre la farine dans un saladier, ajouter sel,poivre, curry et curcuma. Mélanger.
Creuser un puits et ajouter l'huile et suffisament d'eau chaude pour que la pâte devienne lisse mais qu'elle ne colle pas, sinon rajouter un peu de farine.
Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.
La farce:
Hacher les oignons et écraser l'ail.
Les faire revenir dans le beurre.
Ajouter la viande hachée, faire cuire 5minutes.
Ajouter les épices et le jus de citron. Bien remuer jusqu'à complète cuisson de la viande.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Vous pouvez éventuellement rajouter des petits pois.
Sauce piquante:
Purée de piment en fonction du goût
5 cs sauce tomate
sel, poivre
Confection des samoussas:
sur un plan de travail bien fariné, étaler finement la pâte.
Couper en larges bandes rectangulaires et recouper en carrés.(environ 5cm/5cm)
Mettre à peu près une cuillère à café de farce au centre de chaque carré et refermer en pliant sur la diagonale de manière à faire un triangle. Bien pincer les bords, si necessaire humecter légèrement.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude.
Egoutter sur du papier absorbant.
Régalez-vous!!!
Gratin de courgettes au curry...
Pour environ 6 pers.
4 courgettes
1 oignon
1 sachet de riz
75 ml de lait
30 gr de beurre
2 c.s de farine
2 c.c curry
sel, poivre
Rapé
Faire cuire le riz.
Pendant ce temps faire cuire les courgettes et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
J'aime bien y rajouter un peu de viande hachée. Saler, poivrer et rajouter une c.c de curry.
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Quand elle est suffisament épaisse saler poivrer et rajouter une c.c de curry.
Mélanger le riz et les courgettes, mettre le tout dans un grand plat à gratin.
Rajouter la béchamel au curry.
Rajouter du fromage rapé et faire gratiner au four.
03 février 2008
Tripes à la tomate
Pour 4 personnes:
environ 1 kg de Tripes de boeuf crues
50 cl de vin rouge
1 gros oignon
6 belles pommes de terre
1 brique de coulis de tomate
1 boite de tomate concassée
sel, poivre, laurier, herbes de provence
Bien que les tripes soient généralement lavées avant d'être vendues, je les relave toujours.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter le coulis et les tomates concassées ainsi que les tripes.
Mettre les herbes. Rajouter le vin.
Laisser cuire pendant 6heures minimum à petit feu.
1 heure avant la fin de la cuisson, saler, poivrer et rajouter les pommes de terres coupées en gros dés.
BON APPÉTIT!!
15 février 2008
Saint Valentin!!!!!
Hier soir, c'était la Saint Valentin!!!
Mon amoureux est rentré les bras chargés!!!!
merci mon coeur!
Papeton de courgettes et son coulis de tomates au basilic
Pour cette fête des amoureux, j'avais préparé un menu rouge amour!!!
Papeton:
Pr 4 Pers
4belles courgettes
3 gros oeufs
20cl de lait
2gousses d'ail
2cs d'huile d'olive
sel,poivre
Coulis de tomates:
4 tomates
1branche de basilic
sel,poivre, huile d'olive
Couper les courgettes en gros dés, les mettre dans une passoire avec du gros sel.
Faire dégorger 1heure.
Pendant ce temps, préparer le coulis en mixant les tomates avec le basilic.( vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomates pour la couleur_ attention trop en mettre altérerait le goût des tomates fraîches.)
Saler, poivrer, mettre l'huile d'olive selon le goût.
Réserver au frais.
Bien rincer les courgettes, les mettre dans une poêle sur feu vif.
Faire suer 15 minutes.
Baisser le feu, ajouter l'huile et l'ail haché.
Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes se défassent.
Chauffer le four à 180°C.
Mixer les courgettes avec le lait et les oeufs.
Saler, poivrer. Mettre dans une terrine.
Mettre de l'eau dans le lèche frite, y déposer la terrine.
Faire cuire pendant environ 30minutes, jusqu'à ce que le papeton n'accroche plus à la pointe du couteau.
Servir chaud avec le coulis froid.
Le papeton se mange aussi froid.
petite pause
la suite la semaine prochaine, désolée; mais ce week-end Disney m'appelle!!!
12 octobre 2008
De retour!!
Oui, je sais la pause a duré plus que prévu....
Entre temps, j'ai eu une grossesse géniale et un bébé magnifique!!!
Aujourd'hui il me reste 5 kilos avant de retrouver mon poids d'avant grossesse mais 8 pour etre à mon poids idéal!!!!
Aujourd'hui 63kilos, objectif 55!!!!
En avant Weight Watchers!!!
