Le Délice des Papilles

25 janvier 2008

Bonjour!!!!

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Bonjour!!!!

Etant donné les encouragements de mon homme, je me lance

dans un blog sur un sujet qui me passionne!!!

La Cuisine!!!

Alors à vos fourneaux et bon appétit!!!!

Laurie

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26 janvier 2008

Authentique fondue savoyarde....

Hier soir c'était fondue Savoyarde!!!!

Rien que tout les deux, en amoureux!!!!

pour 2/3pers

250g de Beaufort

150g d'Emmenthal

200g de Comté

du vin blanc: Apremont

Plein de pain sec coupé en dés

Couper le fromage en dés, mettre dans un poêlon spécial fondue, rajouter l'Apremont jusqu'à ce qu'il dépasse légèrement au dessus du fromage (pas plus d'un cm).

Faire fondre à petit feu en remuant TRÈS souvent!!!

Bon appétit, et un gage à celui qui perd son pain!

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Un peu d'amour dans un monde de brut

Ce matin en buvant mon café, je me suis sentie le coeur en fête!!!

un petit signe sur le bord de ma tasse, et hop! C'est partie pour une belle journée!!!

012608080236 Un petit coeur, que la vie est belle!!!!

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27 janvier 2008

Samoussas à ma façon

Une recette originale,un peu longue à réaliser, car je fais absolument tout, mais facile à faire!

Pour environ 40 pièces, 6pers en entrée ou à l'apéro, 4 pers en plat principal avec une salade.

La pâte:

1/2 cuillère à café de Curcuma

1c.c de sel fin

1c. à soupe d'huile végétale

1c.c curry

250gr de farine

5 tours de moulin à poivre

La farce:

1 1/2 à 2 oignons (selon vos goûts)

2 gousses d'ail

1c.c curry (ou plus)

1c.c curcuma(ou plus)

1c.s beurre

un peu de gingembre ou de piment en poudre

2c.s jus de citron

500gr de viande hachée (boeuf, mouton - moi je mets 5 steaks hachés)

La pâte:

Mettre la farine dans un saladier, ajouter sel,poivre, curry et curcuma. Mélanger.

Creuser un puits et ajouter l'huile et suffisament d'eau chaude pour que la pâte devienne lisse mais qu'elle ne colle pas, sinon rajouter un peu de farine.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.

La farce:

Hacher les oignons et écraser l'ail.

Les faire revenir dans le beurre.

Ajouter la viande hachée, faire cuire 5minutes.

Ajouter les épices et le jus de citron. Bien remuer jusqu'à complète cuisson de la viande.

Retirer du feu et laisser refroidir.012608181606

Vous pouvez éventuellement rajouter des petits pois.

Sauce piquante:

Purée de piment en fonction du goût

5 cs sauce tomate

sel, poivre

Confection des samoussas:

sur un plan de travail bien fariné, étaler finement la pâte.

Couper en larges bandes rectangulaires et recouper en carrés.(environ 5cm/5cm)

Mettre à peu près une cuillère à café de farce au centre de chaque carré et refermer en pliant sur la diagonale de manière à faire un triangle. Bien pincer les bords, si necessaire humecter légèrement.012608185218012608185249

Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude.

Egoutter sur du papier absorbant.

012608200457       Régalez-vous!!!

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Gratin de courgettes au curry...

Pour environ 6 pers.

4 courgettes

1 oignon

1 sachet de riz

75 ml de lait

30 gr de beurre

2 c.s de farine

2 c.c curry

sel, poivre

Rapé

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps faire cuire les courgettes et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.012708124324

J'aime bien y rajouter un peu de viande hachée. Saler, poivrer et rajouter une c.c de curry.

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

Quand elle est suffisament épaisse saler poivrer et rajouter une c.c de curry.

012708125057Mélanger le riz et les courgettes, mettre le tout dans un grand plat à gratin.

Rajouter la béchamel au curry.012708125302

Rajouter du fromage rapé et faire gratiner au four.

                                                           012708131442

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03 février 2008

Tripes à la tomate

Pour 4 personnes:

environ 1 kg de Tripes de boeuf crues

50 cl de vin rouge

1 gros oignon

6 belles pommes de terre

1 brique de coulis de tomate

1 boite de tomate concassée

sel, poivre, laurier, herbes de provence

Bien que les tripes soient généralement lavées avant d'être vendues, je les relave toujours.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Rajouter le coulis et les tomates concassées ainsi que les tripes.

Mettre les herbes. Rajouter le vin.

Laisser cuire pendant 6heures minimum à petit feu.

1 heure avant la fin de la cuisson, saler, poivrer et rajouter les pommes de terres coupées en gros dés.

BON APPÉTIT!!

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15 février 2008

Saint Valentin!!!!!

Hier soir, c'était la Saint Valentin!!!

Mon amoureux est rentré les bras chargés!!!!

merci mon coeur!021408214216

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Papeton de courgettes et son coulis de tomates au basilic

Pour cette fête des amoureux, j'avais préparé un menu rouge amour!!!

Papeton:

Pr 4 Pers

4belles courgettes

3 gros oeufs

20cl de lait

2gousses d'ail

2cs d'huile d'olive

sel,poivre

Coulis de tomates:

4 tomates

1branche de basilic

sel,poivre, huile d'olive

Couper les courgettes en gros dés, les mettre dans une passoire avec du gros sel.

Faire dégorger 1heure.

Pendant ce temps, préparer le coulis en mixant les tomates avec le basilic.( vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomates pour la couleur_ attention trop en mettre altérerait le goût des tomates fraîches.)

Saler, poivrer, mettre l'huile d'olive selon le goût.

Réserver au frais.

Bien rincer les courgettes, les mettre dans une poêle sur feu vif.

Faire suer 15 minutes.

Baisser le feu, ajouter l'huile et l'ail haché.

Laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes se défassent.

Chauffer le four à 180°C.

Mixer les courgettes avec le lait et les oeufs.

Saler, poivrer. Mettre dans une terrine.

Mettre de l'eau dans le lèche frite, y déposer la terrine.

Faire cuire pendant environ 30minutes, jusqu'à ce que le papeton n'accroche plus à la pointe du couteau.

Servir chaud avec le coulis froid.

Le papeton se mange aussi froid.

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petite pause

la suite la semaine prochaine, désolée; mais ce week-end Disney m'appelle!!!

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12 octobre 2008

De retour!!

Oui, je sais la pause a duré plus que prévu....

Entre temps, j'ai eu une grossesse géniale et un bébé magnifique!!!

Aujourd'hui il me reste 5 kilos avant de retrouver mon poids d'avant grossesse mais 8 pour etre à mon poids idéal!!!!

Aujourd'hui 63kilos, objectif 55!!!!

En avant Weight Watchers!!!

Posté par titidesiles à 13:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]