Foie gras poêlé à l'armagnac

Pour 4 à 5 personnes:

Deux lobes de foie gras crues dénervés

Sel , poivre

Noix de muscade râpée

Armagnac

Raisin sec (blonds)

Préparer le foie gras la veille pour le midi ou le matin pour le soir.

Couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

Les disposer dans un grand plat.

Saler poivrer.

Saupoudrer de noix de muscade.

Arroser avec un peu d'armagnac. Recouvrir d'un film alimentaire.

Dans un petit bol, mettre des grains de raisin à tremper avec de l'armagnac.

Réserver au frais.

Préparer des "batônnets" avec de la pâte feuilletée.

Faire cuire le foie gras dans une grande poêle.

Vider du gras si la poêle est trop pleine.

Le foie gras doit être doré mais moelleux.

Servir aussitôt avec les feuilletés